Scrambled Eggs & Toast

Brunch on Friday is scrambled eggs and toast..Kat sini weekend kan hari Jumaat..tambahan pulak hari hujan sepanjang hari..masing2 pun sebok melingkaq atas katil..jadi brunch sajalah..malam pulak ada makan2 di luar..so..buat yang ringkas2 saja lah utk makan siang hari..

Since, kita orang ni penggemar makanan ala2 western....kalau kata ringkas tu maksudnya..roti dan telur le. Grilled sosej sikit dan buat hash brown (lagi!!)..scrambled eggs dan akhirnya buttered toast...Scrambled egg tu kita letak sikit cream..bagi filling jadi lambat le lapar sementara nak tunggu dinner kan..Letak sikit mayo n cili sos..walllah...alhamdulilah..kenyang.

Kari Udang

Salah satu juadah kegemaran family ialah Kari Udang.. Dulu2..masa baru kawin, hanya tau buat Masak Lemak Cili api atau sambal tumis saja kalau beli udang kat pasar. Yang lain2 pesen...tarak tau bikin. Semenjak menetap di Penang dahulu kala, TERbelajar buat Kari Udang pulak. Rata2nya, orag Penang akan masak kari ..jadi apa salahnya belajar kan...


Bila dah buat tu..tetiba jadi kesukaan lah pulak. Cara kita masak lauk ini ada sedikit perbezaan dgn orang utara masak. Depa masak style rebus rempah2 semua dulu..Last sekali baru tumiskan bawang..Tumis darat istilahnya. Kita masak sytle short cut malas..hehehe. Sama macam masak kari ikan dan ayam. Tiada letak rempah tambahan macam jintan apa semua tu..Tumis dalam laut gitu... hikhikhik..

Bawang putih, bawang merah, daun kari, cili merah..ditumis sehingga agak garing, baru letakkan pes kari. dah pecah minyak..baru masukkan santan cair sedikit. Biar mendidih. Lepas tu baru masukkan santan pekat . Juga udang. Agak2 udang dah masak, letakkan bahan sayuran kalau ada.. Kita suka letak timun sebab...orang sini suka letak timun dalam gulai. Lain baunya kalau letak timun ni...stim je mata kalau ambil bau dia..wakakakaka


Psssttt.... Udang ni kegemaran Mimi juga...tak boleh tipu dia. Paling tidak dia mesti cukai 5 ekor. Silap2..dia makan semuanya kalau tak kena ketuk kepala dgn anak...

Laksa

Hari Rabu lepas buat laksa..rasa macam TERINGIN sangat makan laksa. Kalau di sini, dipanggil Laksa Penang je..tapi kalau kat tempat kita kat bhg2 selatan tu, laksa kaler merah gini banyak version nyer..Laksa Penang ( of courselah kan), Laksa assam ataupun laksa nyonya kan....layan ajelah kan..

Orang sini suka guna/beli laksa basah readymade yg sedia dijual di pasar basah tu. kalau kita sebut laksa kering tu, lain macam je dipandangnya kita...mcm pelik je kata diaorang..ek eleh...kat belah2 lain tu. rata2 pakai laksa kering gini je..lepas rebus kan dah jadi rupa laksa basah..ekekeke. Makan pun laju serupa tu juga...habih dok kata pelik pasai apa...saja ja tauu..

Cumanya, laksa kering di sini lebih halus dari tempat2 lain tu..laksa style siam le kununnya..hehehe..Kita tak kisah..halus ke kasar ke..janji laksa..makan serupa tu jugak...wakakaka

Jadi, inilah roper Laksa kita . Since satu family ni tak mencintai belacan..jadinya, tiadalah adanya penggunaan belacan ataupun petis dalam masakan laksa ini..My mom pun tak penah letak belacan dalam laksanya..since ada anak nya yg elergik..so, I'm used to no belacan in my laksa..lagi best.

Resepi ini adalah ditiru dari resepi my mom..so kira macam carry on with tradisilah gitu...Just that, my mom tak letak le telur rebus sbg rencah hiasan. Just that hubby kata..org sini letak telur rebus ..so..kita ikut ajelah..Kang kena buang daerah sebab derhaka kang..susah pulak lah kan...

Roti Goreng Inti Sosej

Bab roti belum selesai . Hari Sabtu, cuba lagi buat roti. Kali ni spesis lain pulak sebab nak mencuba kepelbagaian konon..

Masa bloghopping di blog MamaFami , TERberkenan dengan Roti Goreng Inti Sosej

Sedap jugak ...ala2 makan donut inti sosej....worth the try ..

Gambar isi perut roti tak sempat nak snap, bateri kamera sudah out...siapa yang nak tunggu lagikan..ngap ajelah..

Roti Putihku..... tak menjadi..

Ini cubaan yang entah ke berapa kali . Semenjak teman di FnR - Encik Niceghost sibuk promosikan roti benggali menggunakan tepung gandum, dah banyak kali cuba buat sendiri...dan dah banyak kali juga lah kantoi....keras,penyek,tak putih, peroi..semua ada...Rasanya belum ada sekalipun yang turns out perfect..

Jadi, hari Jumaat lepas cuba sekali lagi. Kali ini menggunakan resepi dari Amy Beh ( CyberKuali) . Tapikan, tak boleh salahkan resepi jugak..sebabnya kita derhaka kat resepi tu..LOL. Resepi suruh guna high protein flour, kita guna tepung gandum je..Tak tulis pun letak bread improver..kita letak juga sesudu teh..habih..camno roti tak berongga rongga besau macam sponge ...





Inilah rupa roti putih sponge tuh..Ini potong masa panas2..makan begitu sahaja pun sedap..( puji diri sendiri nih). Baki yang setengah lagi sudahnya menjadi crouton..selesai satu bab..LOL. Akan ku cuba lagi membuat roti sehingga berjaya...

Sandwich Telor , Hash Brown Potato dan Crouton

Jemu lah makan nasi, so untuk dinner tadi ala2 western gitu..Sandwich Telor, Hash Brown dan Crouton....Yang simple saja sebab min alif lam sin bermaharajalela...

Resepi sandwich telor ni ikut suka hati kita je..

Telor rebus - dihancurkan. Mayonis (ikut suka banyak mana) Gaulkan kesemuanya dengan sedikit garam dan black pepper..Itu sahaja.

Rasa boring pulak kan makan sandwich togel gitu jer..Kita pun eksyen sikit dengan hash brown potato. Resepi kita tiru dari blog ini Yummylicious. Sedap you!!

Untuk tambah fattening lagik ...hikhikhik..bukak 1 tin kecil Mushroom Soup Campbell...regukan dengan Crouton..Resepi Crouton pun tiru dari blog yang sama . Cumanya, tak de lah letak cheese bagai kat roti tu...

Senang banget nak buat..kalau malas nak sebut crouton boleh je serbut garlic bread garing...Marjerin tu kita campurkan dgn sedikit bawang putih...campur sikit oregano dan basil..dah jadi..sapukan atas roti....bakar dalam oven selama lebih kurang 10 - 15 minit..siappp..



Yummy...kenyang . meriah pinggan dan kalori..sedap tau makan crouton yang santai berenang2 dlm mangkuk mushroom soup tu...

Nasi Goreng Biasa-Biasa saja...

Yessza....ini nasi goreng hubby buat untuk dinner malam semalam...hehehe.. Kita tak pandai buat nasi goreng selain dari kaler putih....yang letak cili padi tumbuk tu le.. Kalau nak makan nasi goreng selain dari warna putih..kena cari tukang masak lain...

Boleh tahan jugak nasi goreng ni . Pandai larling masak..ekekeke..LOL.

Nama nasi goreng ni..Nasi Goreng Biasa-biasa aja. Simple sangat...hanya ada mix vege sahaja. Telor mata kerbau sorang satu....settle..janji kenyang...

Mee Goreng campur koay teow....

yess..di musim2 hujan ni ..tambahan pulak cuti sekolah ni kan....ada orang tu lapar je kerjanya..Otak kita pun kena laju je pikir nak masak apa, nak kasi makan apa kan......tambah2 lak hujan sepanjang hari..nak keluar tak berapa syiok..jadi...apa lagi...kena cardas!!

Dh dan anak cukup suka kalau buat mee goreng dicampur sekali dengan koay teow. Kalau ikutkan hati kita..mesti kita cakap dah kat dia orang...pesen apa makan campur2 gini..hehehe..tapi dalam dok merungut2 tu kita ikutkan jugak..sayangkan anak ikut2kan..sayangkan suami..follow2 aje lah kan....

Dulu2 kita tak pandai langsung buat benda2 bergoreng ni..mesti ada slack kat mana2..Alhamdulillah...sekarang dah pandai sikit2..Betul ek orang kata..practice makes perfect. Cuma, jangan disuruh masak dalam kuantiti yang banyak..mesti nanti orang yang suruh tu menyesal tak sudah...hikhikhik..

Seperti biasa, kalau makan petang2 hujan gini, ada teh tarik satu mug..wah....mee yang tak sedap pun boleh jadi sedap. Kalau TERpedas pun rasa mcm syiok jer kan masuk tekak..hahaha

Sila..jamu mata....

Nasi Air

Utk dinner malam tadi tak tahu nak masak apa. Hujan2 ni kalau makan sup sedap jugak kan...tapi nak yang All In One..semua ada..hehehe. Tak payah pikir dua tiga jenis regu...

Rujukan resepi asal dari blog Ah Mat Gebu ( Nasi Air Siam) yang jugak kopipes dari MyResepi. Tapi kita tak main ler daging daging ni semua. In-laws kita ajar..buat nasi air ni pakai sup ayam..jadi kita modified la sikit ikut kesenangan kita..

Inilah rupanya Nasi Air kita. Senang je membuatnya sebab kita pakai sup ayam...Bila sup dah masak, campurkan saja dengan nasi dalam mangkuk. Letak le segala macam hiasan yang kita suka..Untuk nasi air ni, kita letak lobak asin cincang ( me no like..DH jer yang makan ), telur masin, ikan bilis goreng, kacang goreng, bawang goreng dan hirisan asam limau. Yang mesti ada..air lada tu ( dalam mangkuk kecik kat belakang tu)..yang ni yang bagi umphh...lagi pedas baru berasap hidung makan...yummy..

Tak lupa juga...lepas makan , pekena teh tarik sorang satu mug..haa..baru clear pemandangan...

Silakan..jamu mata.

Masak apa....

Satu perkara baik yang kita belajar semenjak pindah ke sini ialah..kita sudah pandai membuat hidangan lauk daging/ayam goreng kunyit. Oh...organ 2 dalaman tu pun kita dah pandai buat. Ipar duai kita kat sini suka benar hidangkan lauk goreng kunyit ni. Terutama kalau ada kenduri kendara yang tumbangkan lembu. Malah masa raya korban pun begitu. Lauk goreng kunyit ni mesti ada..Segala, organ dalaman tu..limpa,hati dicampurkan dengan daging..dibuat goreng kunyit..

Dulu kita memang tak pandai buat lauk ni..MESTI fail ..daging jadi kering dan keras la, lauk tu kering sesangat lah...macam2 hal. Hantam ikut suka hati sendiri jer buat tu..kengkonon pandai kan.. kalau teringin nak makan..DH akan buat sendiri..hahaha...tau tak pe.

Sekarang, dah tengok sendiri macam mana dia orang buat...now I know how lah...




yang ni organ dalaman ayam goreng kunyit..hati dan pedal ayam dicampur bersama. Semua tu terlebih dahulu perlu direbus sedikit bersama air (tak perlu banyak..asal separas benda2 tu saja). Letakkan sekali bawang besar ( tumbuk ke blend ke..tak kisah) serbuk kunyit atau yang fresh, sedikit garam . Kalau penggemar serbuk perasa..boleh letak juga. Rebus sampai air hampir kering.

Bila dah kering, sama ada nak ketepikan..(masih dalam kuali yang sama) atau nak dikaut keluar..tak kisah. Tuang sedikit minyak dlam kuali , goreng balik sekejap . Biar agak nampak macam berminyak2 gitu..Then masukkan bawang besar hiris dan lada hijau hiris. kalau nak kaw..hiris sikit lah cili padi tu..kacau sampai bawang dan cili layu..lepas tu boleh hidang. Pssttt....kami memang bukan peminat organ dalaman ayam ni...kalau nak makan..syarat dia..kena potong kecik2..baru boleh makan..hikhikhik..macam itu pun ada...

Satu lagi yang kita pelajari dari resepi ni..kalau tak habis dimakan, boleh guna sebagai perencah untuk membuat mee/ bihun/ kuay teow goreng...



Yang ini...Cendawan Tumis Air..Kita tak belajar dari siapa2. Kita TIRU(shhhh) Sebelum ni tak penah beli atau masak pun cendawan..Raya beberapa tahun lepas, masa terkejut tergempar pergi rumah kakak ipar, dia hidangkan lauk ini ..cepat , padat,ringkas dan mutakkhir....pheewittt..Kita tengok mak abah abang dan orang lain semuanya laju je ambil hidangan ni letak dalam pinggan.

Jadi, bila balik rumah sendiri kita eksperimen...nasib baik menjadi...Sekarang ni dah menjadi hidangan favorit di rumah. Kalau masa buntu tak tau nak masak apa..buat ini...kuah dia yang merah2 tu dah cukup jadi main course..., side dish sama ada ayam goreng atau ikan goreng...Kalau nak letak carrot ke, fish ball ke maybe boleh tapi kita tak suka sebab macam dah mengganggu rasa authentic cendawan tu..

Caranya senang je..tumis bawang putih , bawang merah,cili merah (tumbuk sket..kalau nak hiris je pn boleh)..masukkan sedikit ikan bilis tumbuk. bila dah garing, boleh letakkan cendawan. Tambahkan air kalau suka berkuah banyak..perasakan garam..siap.. FYI, kita dapati cendawan ni lebih sesuai guna ikan bilis berbanding udang..kalau guna udang sebagai perencah..macam 'flat' jer taste dia..

Mexican Bun aka Coffee Bun

Hari Khamis mencuba buat Mexican Bun aka Coffee Bun. resepi (macam biasalah kannn...) dikutip dari forum CARI . Banyak lagi resepi dari situ yang belum dicuba...dolu2 makcik ni rajin lepak kat CARI..sekarang je macam dah patah sayap...hehehe .Resepi kopipes dari FnR Board CARI okeh..

Petang tu bukan main bersemangat menguli..plap plup plap plup bunyi tepung kena lanyak. Walaupun hari hujan sepanjang hari tapi semangat tak luntur. Lepas dah siap uli..rehatkan doh dalam oven bertutup bersama semangkuk air panas. Lepas Maghrib tu tengok cantik je doh tu bersantai.

Tiba2 abang ipar pulak talipon ajak pergi Pizza Hut..aiseh...DH pulak..dengan selambanye terima jemputan tu .Lepas dah accept baru bagitau kita suruh bersiap nak pergi makan..Aiyaiyai...apalagi..kita pun biarkan roti tu berehat sakan. Balik rumah dah hampir 11.30 malam..Apa lagi..rotiku mengembang tak hengat...besau gedabak lah pulak . cepat2 paipkan topping dan bakau...dah lah skill menopping ni tak de..habis sememeh rupa roti..Takpe..janji ada rupa walaupun sikit...LOL

Abaikan saja ye kalau rupa roti tu tak mengguda langsung...rasa tetap ada...hahaha..pujuk lah diri sendiri. Sekurang2 nya lepas lah breakfast esoknya..makan mexican bun cicah sama kopi dan teh tarik...yeehaa!!

Resepi kopipes dari FnR Board CARI okeh..

MEXICAN BUN [hanieliza]
ehsan Pn. n00r dari USA
Make 16 buns

SWEET DOUGH
260 ml cold water
1 egg
50 gm butter
1 tsp salt
500 gm sifted bread flour
100 gm castor sugar
4 tsp instant yeast

Method

1. Masukkan semua baha dalam mesin penguli [gunakan besi hook] dan uli selama 25 minit untuk memnjadikan adunan kental dan licin.
2. Rehatkan dalam suhu bilik untuk menjadikan adunan 2 kali ganda selama lebih kurang 1 jam.Nota: Tempat yg paling sesuai ialah dalam oven [jgn ON kan suis] dan masukkan 2 cawan air panas untuk menghasilkan udara panas.
3.Selepas naik tumbuk adunan dan bahagikan adunan setiap satu 60 gm.
4. Masukkan butter dan kismis dan pastikan bulat supaya mbetter tidak terkeluar dari doh.
5. Letakkan doh atas baking tray yg telah disapukan majerin atau lapikkan dengan baking paper atau aluminium foil untuk mengelakkan bas bun mudah hangit.
6. Biarkan lagi dalam 45 minit.7. Masukkan filling cream dalam pelastik beg yg diguntingkan bucunya dan squeezekan cream onto the bun in spiral pattern.
8. Biar dalam suhu 180'C selama 12 - 15 minit

FILLING

150 gm butter – softened
100 gm raisin

MEXICAN CREAM

100 gm sifted cake flour / low-protein flour
100 gm butter
100 gm castor sugar
2 eggs
4-5 tbsp almond flakes (optional)

Method:

Put all ingredients (except the almond flakes) in a mixing bowl and blend well. Make the cream just before used.TIP: From the time the dough is placed inside the oven, the baking time must be monitored in order to avoid burning the buns. To prevent further darkening of the buns, the oven heat can be turned off when surface of buns turn golden brown, but do continue to leave the buns inside the oven until the stipulated time.HAPPY BAKING

Notes...dlm resepi ni tak de tulis serbuk kopi kan..kita tambah dalam 1 sudubesar serbuk nescafe. Sebab masa baca lain2 resepi mexican bun ni..ada yang letak serbuk nescafe..kemudian, bila dah selesai bakar, biar dulu roti dalam oven ek..kalau tergesa2 bawa keluar..roti shrink..mengempis tak hengat...kita dah TERkena..

Lamb Chop

Kali ni entry pasal Lamb Chop sendiri bikin pulak ye. Sebenarnya Lamb Chop ni dibuat minggu lepas tapi lupa pulak nak upload gambarnye.

Lamb Chop Sendiri Bikin yang tak cukup syarat.Hehehe..susah juga nak cari corn dan lettuce kat sini. Kat satu2nya supermarket besar sini pun tak penah nampak dijual. Makanya...apa yang ada je lah .
Semenjak pindah sini, DH macam suka sangat buat BBQ lamb. Dulu anak tak suka , sekarang dia pun join father dia belasah lamb chop sampai kita jemu lah tengok. Sekarang ni, tiap2 kali ke TESCO, mesti beli lamb. Eeii...tak suka lah..sebab setiap kali lepas masak atau makan, pinggan dan tempat bakar tu semuanya berminyak berlemak2 gitu, leceh taww nak scrub..dgn air panas lagi..mencii..kita tak makan pun tapi kita pulak yang kena buat kerja lebih....double menci!!

Hehe..nak gelak tengok rupa paras coleslaw tu..malas nak shred carrot..guna kobis je. Gaulkan sekali dengan mayo,cuka, garam gula secukup rasa. Mashed potato tu pun buat sendiri. Dah beberapa kali buat mashed potato tapi rasanya , kali ni ok sikit lah dari yang sebelumnya. Sebabnya, kita kurangkan penggunaan butter..hanya guna sedikit sahaja. Fresh milk saja yang guna banyak sikit. Jadi tak le lemak sangat. Gravy tu hanya guna butter, tepung gandum dan stok ayam..tabur sikit balck pepper....wallah...nyaman je masuk tekak.

Oh ya. resepi lamb chop ni sebenarnya kita main belasah je. Tetapi sebelum belasah tu kita baca dulu kat forum CARI. Kemudian, dengan ingat2 lupa, kita campak je ramuan2 yang masih ingat..cumanyer.lamb tu kita perap dengan bahan2 kisar seperti serai, halia, bawang besar/putih , sos tiram,lada merah, lada hitam, garam madu secukupnya serta sedikit kicap pekat...not badlah untuk cover bau2 kambing tu kannnn...LOL

Lontong

breakfast kita minggu lepas..lontong makan dgn sambal sotong kering..yummy!!

Tahun 2008 ni belum sekalipun menjamah lontong. Malah. masa raya baru ni pun tiada juadah lontong disediakan oleh tuan rumah tempat kami berkunjung. Maklumlah kan, orang Pantai Timur tak pandang lontong2 ni. Macam budak2 lah pulak bila berkunjung ke setiap rumah..mencari kalau2 ada lontong disediakan..Kecewa makcik. Tapi tak pe..makcik buat sendiri je...


Selepas selesai puasa enam, kitapun mulakan projek menghabiskan stok2 belen hari raya. jadi, kita pun clearkan stok nasi impit Nona..Buatlah kuah lontong sikit..jadilah kan..buat lepas kempunan...

Resepi lontong ni kita gunakan resepi dari Blackmore, seorang forumner CARI yg sudi share resepi dia kat sana...Suka sangat dgn resepi ni..bau wangi je. Selepas mencuba kali pertama beberapa tahun lepas..kita follow resepi ni saja..Yang lain dah tak pandang dah..hehehe.....jgn maree


resepi nya...

Kuah Lodeh [blackmore]
(copy paste dari CARI)

Bahan-bahan

kacang panjang dihiris serong
kobis , sengkuang dihiris halus
4 keping tauhu - digoreng
4 keping tempe

Bahan-bahan dikisar

1/2 sudu teh jintan halus
1/2 sudu teh jintan kasar
1 sudu teh ketumbar
5 batang lada kering
2 inci kunyit hidup
1 biji bawang puteh
1 biji bawang besar
5 sudu makan udang kering...dikisar kering
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar dihiris
santan kotak...garam...serbuk perasa

Cara

tumis lengkuas dan bawang hiris hingga naik aromanya...then masukkan bahan2 yang dikisar tadi...tumis sampai naik minyak then masukkan udang kering...tumis lagi. kalau kering....bley masukkan sedikit air...masukkan sayur2an tadi dan air mengikut sukatan korang...then masukkan santan kotak...ikut seberapa lemak yang korang nak...kalau aku...usually aku use about 2 kotak santan...hehehe......then add in the tempeh...biarkan dia didih kejap...then masukkan garam...serbuk perasa...dah...senang jer...p/s: kalau korang nak cantikkan kuah lodeh nie...what i usually do is..belen2 minyak sambal tumis aku kaut about 2-3 sudu makan dan add it into the lodeh...it gives your lodeh a very nice colour......lagi satu...tahu goreng nie aku tak suka campurkan dalam kuah lodeh...cos nanti kuah lodeh tak bley tahan lama sangat...kalau tahu dia cepat masam...kuah lodeh will be affected..so..slalunya...kalau nak makannya time baru aku campur seberapa banyak tahu yang agak2 kita nak into the lodeh

Big Fat Chocolate Chip

Ini satu2 nya kukis raya sendiri bikin tahun ni Chocolate Chip Cookies..Bukan malas tau..cuma tak cukup masa..ekekeke. Tapi, kena buat dalam kuantiti yang banyak. Tahun ni ada sessi tukar2 kuih raya. Ada 11 family..so end up ada 11 jenis le biskut raya kat rumah tahun ni. Tak pernah makcik ada sampai 11 kuih raya..sakan giteww!

Resepi ini drp Sarah yg share resepi di FnR board kat CARI.com. Boleh tahan la.memang crunchy, tapi kalau kita bakar lama sikit sampai nampak gelap sikit, lagi sedap. Kalau malas nak bakar lama2, tambah sikit choc powder..mesti lagi sedap.Then, buat nipis2, jgn tebal yg macam dalam gambar tu, mesti laju jer kunyah..LOL

Kita ada jugak satu dua resepi dari kawan yang nampak menarik untuk dicuba. Will try very soon.


Resepinya :

Biskut Big Fat Chop Chip Sarah (copy paste dari CARI)


Bahan2nya:

2 cawan tepung gandum serbaguna
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
3/4 cawan butter, dicairkan
1 cawan gula perang (packed brown sugar)
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telur
1 biji kuning telur
1 cawan semisweet chocolate chips
1 cawan walnut (dicincang)

Cara-caranya

1. Panaskan ketuhar pada suhu 165 darjah C. Sapukan butter pada dulangpembakar.
2. Ayak tepung, soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.
3. Dalam bekas sedang, pukul butter yang telah dicairkan, gula perang sampai kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla, telur dan kuning telur,pukul lagi sehingga kembang dan berkrim. Campurkan bahan-bahan yang telah diayak tadi dan gaul rata. Masukkan chocolate chip dan walnut, gaul menggunakan senduk kayu.
4. Gunakan sudu dan method "dropping" untuk letakkan adunan ke atas dulang pembakar dengan jarak 3 inci. Bakar biskut selama 15 - 17 minit atau sehingga tepi biskut kuning keemasan. Biarkan sejuk sebelum pindahkan biskut ke dalam bekas.

Teh Tarik

Bagaimana agaknya satu hari tanpa teh tarik??? Boleh bayangkan DH dan anak macam tak dapat candu, macam Ucang kalau tak dapat makanan lagi..kehulu ke hilir, mundar mandir dalam rumah sampai kita bosan..sampai timbul rasa kesian..



Bila dah 'pekena' segelas..baru nampak dunia kot...uish...Dulu masa di Penang, tak perlu susah2 bancuh teh tarik ni. Dekat simpang depan rumah tu ada gerai mamak Hussein..nak teh tarik je..oder sama Husein...15 tahun jadi customer dia..selalu dapat diskaun walaupun rata2 harga teh tarik naik harga...We missed Hussein...

Bila dah pindah sini, kena belajar buat teh tarik sendiri sebab terlalu berbeza rasa teh tarik di sini..aiyaiyai...mcm nak tak nak buat teh je orang meniaga tu....

Ini gambar teh tarik masa baru siap, nak posing dlm gelas macam kat kedai mamak , sorry..gelas takde...selalu pun masing2 minum dlm mug saja....hehehe. Jadilah. janji boleh tunjuk buih dia...LOL.

Jadi apa yang membezakan teh tarik Che Ainy ni..yessza..kita campur dgn sedikit teh wangi. Ratio : 1 sudubesar teh wangi, 2 sudubesar teh biasa. Susu pekat ikut brand kesukaan masing2. Honestly, kita pakai susu pekat manis cap TESCO..setakat ini itu susu yang paling sesuai dgn tekak kami anak beranak. kalau guna brand lain... susu macam ada bau lembu lah pulak ...hehehe..tak baikk taww!!

Roti Burger Dan Homemade Beef Burger

Dua malam berturut-turut mood buat roti ada...Vitamin 'R' dah telan banyak agaknya..LOL. Kalau malam semalam , makan french baguettes, malam ini makan homemade burger with homemade burger buns.
So, alang alang dah merayap ke blog Maisya tu, copy paste sekali la resepi Roti burger nya..ROTI BURGER. Hasilnya..wallah...memang teruja sebab walaupun gunakan tepung gandum saja tapi tak mengecewakan..memang berbaloi. Dapat 5 ketui bun besau gedabak..phewitt!!.Abaikan bahagian yang agak gelap tu ek..TERlupa nak rendahkan suhu bila dah separuh masak..Sedap roti ni..Bangga tak hengat makcik bila menjadi...


Selalunya setiap malam sebelum tido, tengok siaran ulangan RachealRay dan Martha Stewart kat TV. Memang TERuja sangat bila melihat Rachael Ray masak burger. Burgernya besar gedabak... Since anak tanya bila mama nak try buat burger besau-besau gitu..kitapun mulakan misi mencari resepi. Keywords ..mudah, cepat, tak leceh dan praktikal...


So, nak makan roti burger ni kena ada burger lah kan..lepas puas terbang blog sana, terbang blog sini, decide nak hantam saja lah sukatan dan kuantiti buat homemade beef burger..ikut tekak melayu kitalah kan. Dengan 2 bungkus daging kisar Ramly ( 800g), gaul dgn bawang putih,bawang merah, serbuk ketumbar, jintan manis dan putih, lada hitam, hirisan daun ketumbar dan daun sup,garam dan sos wocestershire(ejaan??),oregano, thyme, basil, olive oil dan bread crumbs. lepas dah puas gaul, bentukkan bulat ikut besar dan tebal mana kita nak..haa..tepek atas pan..




besau betul burger ni, nak roboh bila disusun dgn sayur dan cheese..Tak pe..besau-besaupun..sodap!! Tapikan..memang sedap burger RachaelRay sendiri bikin ni..my son kata...tak de McD kat sini pun takpelah, this one is much much better..Well..mommy is grinning till now..LOL

French Baguettes

Dinner utk malam semalam buat French Baguettes. Ambil resepi dari blog Himpunan Pelbagai Resepi Maisya.


Disebabkan sudah lama tak buat roti, mula2 tu kekok jugak lah nak uli2 ni. jadi, uli guna mixer je..sonang kijo den..Tetapi disebabkan turns out dia quite ok, rasa TERuja lah nak tayang rupa paras roti tu kat sini.


Sebagai pelengkap, buatkan Mushroom Soup utk dicicah dgn garlic baguettes ni. Mushroom Soup guna yang instant saje..jenama Knorr. Cuma tambahkan whipped cream dalam 1/2 cawan utk tambahkan umphh..memang umphh pun sebab sekali hadap je habis 3 ketui..






Oh ya, resepi sebagaimana yang dicopy paste dari blog Maisya


FRENCH BAGUETTES
Puan Roshayati Johari



Ingredients :
360g bread flour
90g superfine flour - maisya guna tepung gandum biasa je
1 teaspoon salt
1 tablespoon sugar
1 teaspoon bread improver - maisya tak bubuh
1 teaspoon bread softener - maisya tak bubuh
3 teaspoons instant yeast~

Mix well all the above ingredients.

250g water
10g shortening

Method :

1. Add water to the dry ingredients, a little at a time and knead till a smooth dough is formed.
2. Add in shortening and continue kneading till a smooth and elastic dough is formed.
3. Divide dough to 3 portions, 240g each. Make into balls and leave to rest for 10 minutes.
4. Roll flat one portion to form a square. Then roll it (like a swiss roll). Leave to prove till double the size, about 45 minutes.
5. Brush the top with water, twice. Then make a small cut on top of each dough.
6. Bake in a pre-heated oven at 190 degree celcius using *steam bake method for 12 minutes.
7. After 12 minutes, remove the tray with water and continue baking for another 10 minutes.

* steam bake : Place the tray with dough on top of a tray filled with water and put both trays into the oven.

Chocolate Cheese Cake

Syukrann...Entry pertama dapur pinchesska... Chocolate Cheese Cake

Kita tak berapa gemar cheese cake sebab selalu TERkena cake yang masam. Mungkin masa beli cake tu tak senyum kot..hahaha...


Kali pertama seumur hidup bikin cheese cake dalam dua tahun lepas - peach cheese cake. Resepi diambil dari forum CARI.com.my. Ehh..bukan salah resepi rasanya, tapi memang salah tastebud kita..tak berapa suka masam..dan resepi tu tak de letak whipped cream rasanya. Itu pasal rasa masam cheese tu tak di balancekan dek whipped cream. Sudahnya kek tu tong sampah yang makan..kenyang tong sampah makcik!!


Cubaan ke dua buat cheese cake masa raya dua tahun lepas jugak. Kali ni Chilled Bluberi Cheese Cake. Tak guna gelatin powder tapi ganti dgn serbuk agar2. sampai ke sudah kek tak firm, kena letak kat freezer baru boleh potong...rasa semua ada cuma 'kekuatan' je tak de..hehehe. tapi habis jugak dibedal dek seisi rumah dan sedara mara.


Cubaan ke tiga..kali ni memang serius nak buat cheese cake- Chocolate Cheese Cake tak mau main-main dah. Disebabkan belen biskut raya ada lagi, blend sampai halus then buat base dia. Resepi ambil dari CARI jugak.. it turns out beautiful. Rasa mmg anggun..cuma base dia je tebal sikit sebab bertungkus lumus nak habiskan biskut2 tu..so..kitapun padat2kan sampai tak mahu..hehehe


Guna loyang springform 8''. Rasanya tak sesuai kot utk resepi ni sebab kek tak tinggi..apapun hantam saja...tak sabau sabau nak makan ciskek lah katakan..

Oh ye.. ini dia copypaste resepi sumbangan forumner Cikna99..enjoy...

CHOCOLATE CHEESE CAKE [cikna99]

BASE:

1 cwn biskut marie (kisar)

1/2 cwn nestum (kisar)

1/3 cwn serbuk hazelnut (disangai)

1 sb soft brown sugar/gula perang

125 gm butter(cair)FILLING: 250 gm cream cheese Philidelphia

1/2 cwn susu cair

1/4 cwn gula aising

1 sb gelatin halal

1/4 cwn air panas

200 ml UHT whipping cream (dipukul kembang)

100 gm Cadbury chocolate milk (cairkan)

TOPPING:

chocolate Hershey's kisses filled with caramel

white and chocolate chips(small)

jem buah-buahan

CARANYA:

1. Gaul semua bahan base,uli dan tekan doh pd acuan pai 20 cm diameter..tepi dan bwh.Sejukkan.

2. Pukul kembang cream cheese.Masuk susu cair n gula.Pukul lg.Sementara tu, cairkn gelatin dgn air panas.masukkan dlm adunan td dan pukul lg.Masuk whipping cream n coklat cair.Kacau sebati.Tinggalkan sedikit coklat cair utk hiasan.

3. Tuang dlm acuan pai td.Lorekkan dgn coklat cair secara abstrak. Kmdn,masuk peti sejuk.Sejukkan semalaman atau skrg2nya 4 jam.

4. Bila keluar dr peti sjk,glaze atau sapukan atas kek dgn jem buah-buahan utk kilatkan kek,bio le nampak sinar skit kek tuh hehehe..Letak coklat Hershey's kisses dan tabur small cip coklat pd tepi sekeliling atas kek.5. Lepas tu baru le tolak pelan2 kek dr bwh ke atas utk keluarkan kek dr acuan pai.Boleh la dpotong...yummy...