Tuesday, February 15, 2011

Nasi Goreng 'Leftover'

Tajuk...aduhai..

Buat ni pun dah lama (dah dua minggu rasanya)..baru hari ni ada mood nak upload. Hasil lebihan makan malam, carry forward ke esok pagi untuk buat nasi goreng..Aci kan? mesti lah aci sebab jimat..dan tidak membazir.

Makanan yang tak habis tu tak baik bazir kan..so..isi ayam goreng, dilerai2kan dari tulangnya, ikan goreng pun begitu, Sambal belacan dan ulam kacang botol pun masuk sekali. Sedap jugak tau. Ayam Goreng jer yang fresh digoreng..Cover line la kan..kalau tak de ayam goreng anak saya payah sikit nak makan.

Teringat kat arwah mak mertua..kalau balik kampung, pagi2 mesti breakfast nasi goreng stail gini. Tak payah susah2 tumbuk ikan bilis bagai..Cuma tumiskan bawang merah/putih sampai garing, masukkan sambal dan isi ayam/ikan goreng, dan sambal..masukkan nasi putih sejuk.Masukkan apa2 sayur yang disukai.. Garam pun tak perlu tambah banyak sebab dalam sambal,ayam,ikan tu dah ada garam...memang pantas dan ekspress.




Ini salah satu dari hanya 2 stail nasi goreng yang saya pandai buat.. Yang pertama yang warna putih..(cili padi dan ikan bilis). Kalau stail lain2 tu..mintak maap..selalu kantoi..Nasi goreng kerabu ker, tomyam ker...yg fancy2 tu..ampun dan maap...even Nasi Goreng China pun tak seperti yang diharapkan...

Betullah org cakap, nak buat apa2 pun mesti ada minat.sama ada minat membuat atau minat memakan..Saya tak suka nasi goreng mungkin sebab itu selalu tak mencapai expectation..Apa nak buat kan kalau dalam hati ada benci...

Seafood Noodle Soup..

Payah jugak nak menterjemah nama makanan ni ye... Seafood Noodle Soup kalau diterjemahkan menjadi Mee Sup Makanan laut..owhhh..sangatlah tidak catchy bunyinya..Takpe..guna lah nama omputih ni kan..nak catchy matchy kunun kan...



Ini pun salah satu makanan permintaan mak bila tak tau nak makan apa..Bila dah bosan asyik makan bubur nasi jer, kalau tanya mesti mak akan mintak masakkan dia koay teow sup ni. Alasannya sebab lembut, berkuah, senang nak telan.Dan setiap kali tanya sedap ke tak, boleh makan ke tak..jawapan yang sama mak bagi..sedap..boleh bukak kedai dah ni. Dalam sakit pun mak masih boleh menghiburkan hati orang lain, hatinya sendiri tiada siapa yang tahu...

Resepi ni tak kutip dari siapa2, Masa nak masak tu, berdoa je..nak jadi ,jadilah. Takmau jadi..nasiblah.

Bahan2:
Untuk menumis
4 ulas bawang putih yang ditumbuk bersama satu sudu besar lada hitam.

Untuk Isi perut atau condimentnya

Udang basah ikut suka banyak mana. (I used 1/2 kg jer ) Suka masak dgn kepala dia sekali sebab nakkan warna merah dari kulitnya tu..
Mee kuning/ koay teow / bihun
Sawi sepokok
Sotong ball, fish ball,crab ball...whatever ball you can find dalam petiais..rembat jer ( I used fish ball jer sebab malas nak beli yang lenlain tu..hehehe )
Hiasan ikut suka. In my case..hanya suka letak bawang goreng dan cili kicap yang meletop pedasnye..

Bahan2 cili kicap..segenggam cili padi dikisar bersama 1/2cawan kicap pekat manis. Letak sikit garam.

Cara membuat..
Tumiskan bawang putih dan lada hitam sampai garing. Masukkan udang. Masa ni tumisan akan menjadi warna merah sikit. Biar sekejap.Masukkan air. Sukatan air pun ikut suka sebab masak cara campak2 ni..faham2 saja lah kan. Ikut kesesuaian masing2. Saya letak lebih kurang 1 liter. Kalau tak cukup tambah lagi.

Bila dah mendidih, baru masukkan all the balls. Akhir sekali masukkan sayur sawi tadi. Perasakan dengan garam dan gula. (psstt..kalau letak serbu Knorr Pasti Sedap tu lagi beshh)

Bila nak makan, masukkan mee dalam mangkuk bersama2 dengan garnishing tadi dan sendukkan kuah. Jangan lupa cili kicap ye.


Satu lagi , terkilan sebab tak dapat tunaikan..mak suka makan Char Koay Teow yang selalu anak sedara belikan untuk dia bila tak mau makan nasi. Koay Teow yang basah dan banyak udang.. Ada satu hari tu lepas dah makan keoy teow sup ni, mak tanya..kau tak pandai ke buat char koay teow tu..banyak benda kau dah pandai buat, belajar lah buat yang tu, mak nak rasa.Tak terjawab masa tu sebab hati tak de nak masak macam2. Sibuk melawan perasaan gundah gulana...

InsyaAllah, akan ku cari resepi memasak Char Koay Teow kesukaan mak tu..

Laksam

Salam...

Buat ini dah dua minggu rasanya..malas nak upload kat blog...hanya simpan gambar kat FB saja.



Beria-ia membuat laksam ni sebab hujung tahun lepas sebelum mak pergi,ada buat laksa kuah putih ni di rumah mak kat KL nun. Masa nak bagi mak makan, dia ada kata..ingatkan buat laksam,hendaklah jugak mak makan, laksa ni mak tak boleh makan, keras perit tekak nak telan. Terkedu kejap.. Bila keadaan mak semakin nazak, dah tak ingat kat laksam lagi..

Sekarang, bila mak dah takde. buat juga sebab teringat kata2nya tu. Frust juga sebab tak buatkan utk mak haritu. Takpe..ubat hati sendiri...
Resepi laksam ni tiru daripada forum CARI (resepi NoorMasri). Cuma tak letak tepung ubi sebab malas nak beli. Gunanya setoet je. Jadi, sebab tangan gatal nak tambah jugak tepung lain, ku campakkan sikit tepung kentang yg dah lama bertapa dlm gobok..Jadi jugak laksam ku. Masa dah sejuk pun ok je..Alhamdulilah lah kan..menjadi jugak eksperimen makcik..



Lepas dah satu kempunan..

Monday, February 14, 2011

Lama nyer menyelamm...

Entry pertama untuk tahun 2011 setelah lama menyelam tak timbul2. Setahun yang lepas ada banyak masalah dan gangguan jiwa, jadi rasa malas nak update blog. Banyak jugak gambar masak yg dah ambil tapi sekali lagi ...malas nak upload..sabo jer lah
Hari ni, ada sikit rajin..so pelan2 upload yaa..






Semestinya..gambar teh tarik kegemaran keluarga. Tapi sekarang dah tak 'aktif' lagi minum teh tarik ni di rumah. Mungkin sebab dah terlalu lama meneguknya tanpa rasa jemu dan mungkin juga atas faktor kesihatan. maklumlah..badan makin lama makin tua..bab lemak dan lebar, jangan sebut lah...itu sudah pasti..



Donut ni dipanggil Donut Ebab sebab dia debab. Resepi Ateh (my sister sebenarnya tapi terbiasa panggil dia Ateh sebab anak2 panggil Ateh). Ateh buat donut ni masa sama2 jaga arwah emak tahun lepas. tengok sekejap benar dia menguli dan meyudahkannya, kita pun mintak resepi dari dia. Bila dah balik rumah sendiri Januari lalu, teringin nak buat sebab musim hujan baru ni, perut asik lapar je..

Memang senang nak buat cumanya .terlebih bubuh marjerin dan ia berminyak sedikit...Buka salah resepi tapi salah tukang buat sebab main belasah jer mengaup marjerin..tak reti nk bajet2 kan..End resultnya..memang sedap dan lembut wp dah sejuk.